
漣−Ren−の朝
〜朝もコース仕立て
☆シェフおすすめは
地物の豚をワラでいぶして作り上げた
自家製のスモークハム
マスタードが風味を引き立てます
・ジュース(フルーツ5種・トマト・若葉)
静岡県ふるさと牛乳orおまかせワイン
・季節の野菜のスープ
・自家製ブリオッシュ
・自家製スモークハム
・自家菜園ハーブのサラダ
or三島のスティック野菜
or箱根の温野菜
・地卵のオムレツ
デミグラスソース
函南トマトのソース
プレーン
orシェフおすすめ、本日の鮮魚料理
orそば粉のパンケーキにのせた目玉焼き
トリュフ風味で
or箱根 笹豆腐のステーキ
味噌のソースで
・フルーツのスープ仕立てと紅茶のブリュレ
・コーヒーor紅茶(ダージリン)or緑茶
(メニューは一例につき、
変更する場合がございます)
☆和のエッセンスとフレンチの融合
それが、漣−Ren−のフランコ・ジャポネ
【夏のテーブル】
・箱根のアミューズ
・オードブル 6品よりチョイス
11種類の箱根西麓野菜と
海の幸のモザイクテリーヌ
etc...
☆シェフのスペシャリテ
海の贅沢なカクテル キャビアを添えて
(+¥1,500)
フレッシュフォアグラのテリーヌ&ポワレ
いちじくの赤ワイン煮
(+¥2,000)
・シェフおまかせ 本日の鮮魚料理
or
生海苔のリゾットにのせた
駿河湾アワビの柔らかムニエル
こがしバター醤油とマデラ酒のソース
(+2,500円)
・お口直しのグラニテ
・メインディッシュ 7品よりチョイス
軽くスモークした仔羊のロースト
シェリー酒ソース
etc.....
☆シェフの定番スペシャリテ
北海道霜降り黒毛和牛
サーロインのポワレ
備長炭で炭火焼き 天城の本わさび
すだち、箱根西麓野菜のブレゼと共に
(+¥3,500)
オマール海老のまるごと一匹
シンプルグリル
コライユソース(海老みそのソース)
(¥3,500)
・デザートは1皿目が3品からチョイス
2皿目は4品からのチョイス
桃のコンポートとゼリー
&白桃シャーベット
バナナのパルフェとあつあつ焼きバナナ
ガトーショコラとキウイフルーツのソルべ
函南スイカのショートケーキ
orフランス産チーズ盛り合わせ
・コーヒー、エスプレッソ、カプチーノ
紅茶、ノンカフェイン・ティー
(メニューは一例につき、
変更する場合がございます。)