
漣−Ren−の朝
〜朝もコース仕立て
☆シェフおすすめは
地物の豚をワラでいぶして作り上げた
自家製のスモークハム
マスタードが風味を引き立てます
・ジュース(フルーツ5種・トマト・若葉)
静岡県ふるさと牛乳orおまかせワイン
・季節の野菜のスープ
・自家製ブリオッシュ
・自家製スモークハム
・自家菜園ハーブのサラダ
or三島のスティック野菜
or箱根の温野菜
・地卵のオムレツ
デミグラスソース
函南トマトのソース
プレーン
orシェフおすすめ、本日の鮮魚料理
orそば粉のパンケーキにのせた目玉焼き
トリュフ風味で
or箱根 笹豆腐のステーキ
味噌のソースで
・フルーツのスープ仕立てと紅茶のブリュレ
・コーヒーor紅茶(ダージリン)or緑茶
(メニューは一例につき、
変更する場合がございます)
☆和のエッセンスとフレンチの融合
それが、漣−Ren−のフランコ・ジャポネ
【初夏のテーブル】
・箱根のアミューズ
・オードブル 6品よりチョイス
旬のおすすめ
パテ・アンクルート 箱根野菜マリネ添え
(フランス田舎風テリーヌ)
フランス・シャロレ産仔羊、フォアグラ、
富士の国ポーク、トリュフ etc
☆シェフのスペシャリテ
海の贅沢なカクテル キャビアを添えて
(+¥1,500)
フレッシュフォアグラのテリーヌ&ポワレ
いちじくの赤ワイン煮
(+¥2,000)
・シェフおまかせ 本日の鮮魚料理
または、活きアワビの柔らかムニエル
・紫花豆の赤ワイン煮
または、お口直しのグラニテ
・メインディッシュ 6品よりチョイス
フランス・シャラン産鴨のロースト
ソースタプナード
箱根の初夏野菜、じゃがいものニョッキ
たけのこ、焼きネギ
☆シェフの定番スペシャリテ
神奈川ブランド霜降り葉山和牛
フィレ肉のステーキ
備長炭で炭火焼き 天城の本わさび
すだち、箱根西麓野菜のブレゼと共に
(+¥3,500)
オマール海老のまるごと一匹
シンプルグリル
コライユソース(海老みそのソース)
(¥3,500)
・デザートは1皿目が3品からチョイス
ピンクグレープフルーツのほろにがプリン
etc
2皿目は3品からのチョイス
シンプルな桜のブランマンジェ、etc
orフランス産チーズ盛り合わせ
・プティフール(小菓子)
・コーヒー、エスプレッソ、アール・グレイ
アイリッシュモルト
ノンカフェイン・ティー〜
自家菜園ミントティー
ルイボス・レモン
(メニューは一例につき、
変更する場合がございます。)