今月の朝食メニュー

今月の朝食メニュー

漣−Ren−の朝
 〜朝もコース仕立て

☆シェフおすすめは
 地物の豚をワラでいぶして作り上げた
 自家製のスモークハム
 マスタードが風味を引き立てます

・ジュース(フルーツ5種・トマト・若葉)
 orおまかせワイン
・季節の野菜のスープ
・自家製ブリオッシュ
・自家製スモークハム
・自家菜園ハーブのサラダ
 or三島のスティック野菜
 or箱根の温野菜
・地卵のオムレツ 銀あんかけ
 orスクランブルエッグ 
    函南トマトのソースで
 orそば粉のパンケーキにのせた目玉焼き
    トリュフ風味で
 or箱根 笹豆腐のステーキ 
    味噌のソースで
・フルーツのスープ仕立て
    ゴマのブランマンジェ
・コーヒーor紅茶or緑茶

(メニューは一例につき、
変更する場合がございます)

今月のディナーメニュー

今月のディナーメニュー

夏色フレンチ
 〜箱根の森で、美食と自然派ワイン

☆和のエッセンスとフレンチの融合
 それが、漣−Ren−の【ライトフレンチ】

・箱根のアミューズ
・オードブル 4品よりチョイス
 ベーコンで巻いた フランス・シャラン産
 鴨肉と新じゃがいものテリーヌ
 季節の野菜のサラダを添えて etc.....
・箱根西麓野菜のポタージュ
 カプチーノ仕立て フォアグラのせ
 または、冷たいコーンスープ
・シェフおまかせ 本日の鮮魚料理
・お口直しのグラニテ
・メインディッシュ 4品よりチョイス
 フランス・ドンブ産 うずらのロースト
 セリのサラダとトリュフ 
 ソース・マデール  etc.....
・桃のコンポート&桃のアイスクリーム
 orチョコレートアイスのミルフィユ
 or伊豆産レモンのタルト
 orフランス産チーズ盛り合わせ
・コーヒーorエスプレッソor紅茶

(メニューは一例につき、
変更する場合がございます)

漣日記

What's new

2008年08月16日
今夜は箱根大文字焼き。
3000発の花火とともに
華やかに夜空を彩ります。
2008年08月09日
ぐるなびトラベルの宿泊ガイド
「オーベルジュへのいざない」に
漣−Ren−の取材レポート掲載中。
2008年08月01日
本日、集英社発刊〜「エクラ」
この夏、今すぐ行きたい!
絶景レストラン特集で
漣−Ren−の箱根フレンチをご紹介。
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