厳選された新鮮素材をシェフのセンスで魅せる料理
今月の朝食メニュー
漣−Ｒｅｎ−の朝
〜朝もコース仕立て
☆シェフおすすめは
地物の豚をワラでいぶして作り上げた
自家製のスモークハム
マスタードが風味を引き立てます
・ジュース(フルーツ５種・トマト・若葉）
静岡県ふるさと牛乳orおまかせワイン
・季節の野菜のスープ
・自家製ブリオッシュ
・自家製スモークハム
・自家菜園ハーブのサラダ
or三島のスティック野菜
or箱根の温野菜
・地卵のオムレツ
デミグラスソース
函南トマトのソース
プレーン
orシェフおすすめ、本日の鮮魚料理
orそば粉のパンケーキにのせた目玉焼き
トリュフ風味で
or箱根 笹豆腐のステーキ
味噌のソースで
・フルーツのスープ仕立てと紅茶のブリュレ
・コーヒーor紅茶(ダージリン)or緑茶
(メニューは一例につき、
変更する場合がございます）
今月のディナーメニュー
☆和のエッセンスとフレンチの融合
それが、漣−Ｒｅｎ−のフランコ・ジャポネ
【初夏のテーブル】
・箱根のアミューズ
・オードブル ６品よりチョイス
旬のおすすめ
パテ・アンクルート 箱根野菜マリネ添え
(フランス田舎風テリーヌ)
フランス・シャロレ産仔羊、フォアグラ、
富士の国ポーク、トリュフ etc
☆シェフのスペシャリテ
海の贅沢なカクテル キャビアを添えて
(＋￥１，５００)
フレッシュフォアグラのテリーヌ＆ポワレ
いちじくの赤ワイン煮
(＋￥２，０００)
・シェフおまかせ 本日の鮮魚料理
または、活きアワビの柔らかムニエル
・紫花豆の赤ワイン煮
または、お口直しのグラニテ
・メインディッシュ ６品よりチョイス
フランス・シャラン産鴨のロースト
ソースタプナード
箱根の初夏野菜、じゃがいものニョッキ
たけのこ、焼きネギ
☆シェフの定番スペシャリテ
神奈川ブランド霜降り葉山和牛
フィレ肉のステーキ
備長炭で炭火焼き 天城の本わさび
すだち、箱根西麓野菜のブレゼと共に
(＋￥３，５００）
オマール海老のまるごと一匹
シンプルグリル
コライユソース(海老みそのソース)
(￥３，５００）
・デザートは１皿目が３品からチョイス
ピンクグレープフルーツのほろにがプリン
etc
２皿目は３品からのチョイス
シンプルな桜のブランマンジェ、etc
orフランス産チーズ盛り合わせ
・プティフール(小菓子）
・コーヒー、エスプレッソ、アール・グレイ
アイリッシュモルト
ノンカフェイン・ティー〜
自家菜園ミントティー
ルイボス・レモン
(メニューは一例につき、
変更する場合がございます。）
What's new
８月のご予約受付が始まりました。
素材の力強さに満ちた、夏の食卓。
皿に添えられるのは、たっぷりの夏野菜と
中庭で育てられたハーブたち。
緑の森で過ごす夏休みはいかがですか.....
オープン６周年アニバーサリープランは
本日にて終了とさせていただきます。
リピーターのお客様を始めとして
おかげさまで、たくさんの方々に
お越しいただきました。
スタッフ一同、心より感謝申し上げます。
ご利用、誠にありがとうございました。
箱根ぴあ・２０１２〜２０１３
「これが箱根の新定番！」で
オーベルジュ漣−Ｒｅｎ−をご紹介いただきました。
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